サックリ揚げた衣が包むのは、ジューシーで甘みがありつつもアッサリいただける「えびすもち豚」。肉の目利きにはこだわりのある食肉卸業者が本気で探しあてた、味覚の宝庫・淡路島生まれの絶品ブランド豚です。この豚の味をいかに美味しく召し上がっていただくか。肉のプロである誇りにかけて食味の研究を重ね、食い倒れのまち大阪を代表できる絶品とんかつが完成しました。粗挽きにこだわった香り高い国産生パン粉はザクッと小気味よい歯触りを生み、その中からじゅわりと染み出す豚の甘み。その奥深さを細部まで存分に味わうなら、ソースではなく「チョイ塩」でシンプルにいただくのがおすすめです。同じく淡路島で作られるミネラルたっぷりの藻塩とともに、三味が奏でる極上のハーモニーをお愉しみください。